Mushroom Ki Kheti Kaise Kare – मशरूम की खेती कैसे करे ?
Contents
- 1 Mushroom Ki Kheti Kaise Kare – मशरूम की खेती कैसे करे ?
- 1.0.1 मशरूम क्या है ? ( What Is Mushroom )
- 1.0.2 मशरूम के प्रकार ( Types of Mushroom In India )
- 1.0.3 मशरूम बीज की कीमत
- 1.0.4 मशरूम को कहा बेच सकते है
- 1.0.5 मशरूम उत्पादन में खर्च होने वाली राशी
- 1.0.6 मशरूम के व्यापार से होने वाला लाभ
- 1.0.7 मशरूम की खेती कहाँ की जा सकती है
- 1.0.8 मशरूम की खेती करने की प्रक्रिया ( Mushroom Farming Process In Hindi )
- 1.0.9 सरकार द्वारा सहायता
- 1.0.10 प्रशिक्षण की व्यवस्था
Mushroom Farming In India In Hindi – वर्तमान में भारतीय बाजार में मशरूम की डिमांड दिन – प्रतिदिन बढती जा रही है ! इसकी मांग को देखते हुए ग्रामीण युवा भी इसकी खेती करने हेतु इसे करियर के रूप में भी अपना रहे है ! मशरूम उत्पादन का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे बहुत ही छोटी जगह और कम लागत के साथ शुरू किया जा सकता है और अच्छा मुनाफा कमाया जा सकता है !
दोस्तों आज के इस लेख में हम मशरूम क्या है ? ( What Is Mushroom ). मशरूम कितने प्रकार के होते है ? इसके उत्पादन से हम कितना लाभ कमा सकते है ? और इसके उत्पादन की प्रक्रिया क्या है ? इन सभी बातो को विस्तार से जानेंगे ! तो आइये शुरू करते है – Mushroom Ki Kheti Kaise Kare –
मशरूम क्या है ? ( What Is Mushroom )
मशरूम एक प्रकार का पोष्टिक आहार है जिसमे पोष्टिकता के कई तत्व मौजूद रहते है जैसे – एमिनो एसिड , खनिज लवण , विटामिन आदि ! मशरूम का उपयोग खाने के साथ – साथ दवाइयों में भी अधिक उपयोग किया जाता है ! मशरूम का पाउडर , पापड़ और अचार बनाकर बेचा जा सकता है और अच्छा मुनाफा कमाया जा सकता है !
मशरूम के प्रकार ( Types of Mushroom In India )
भारतीय वातावरण में मुख्य रूप से 5 प्रकार के मशरूम की खेती की जाती है जो निम्न है –
1 ) बटन मशरूम : सफ़ेद बटन मशरूम की खेती अधिकतर निम्न तापमान में उगाई जाती है ! वर्तमान में सरकार इसके प्रचार – प्रसार पर अधिक ध्यान दे रही है ! बटन मशरूम की खेती के लिए आप हवादार कमरे या झोपड़ी में जहाँ 20 से 25 डिग्री का तापमान हो खेती कर सकते है !
2 ) ढींगरी या ऑयस्टर मशरूम : वर्तमान में ढींगरी या ऑयस्टर मशरूम का उत्पादन पुरे भारत में हो रहा है ! इसकी खेती वर्षभर की जाती है ! इसकी खेती हेतु 20 से 30 डिग्री के तापमान और 70 – 90 फीसदी की नमी की आवश्यकता होती है ! यह मशरूम 2.5 से 3 महीने में पककर तैयार हो जाती है जिसे आप बाजार में 150 रूपये प्रति किलोग्राम से लेकर एक हजार रूपये प्रति किलोग्राम तक बेच सकते है !
3 ) दुधिया मशरूम : यह एक बड़ा और आकर्षक मशरूम होता है जिसे भारत में अधिकतर गर्मियों के मौसम में उगाया जाता है !
4 ) पैडीस्ट्रा मशरूम : इस मशरूम को ‘गर्म मशरूम’ के रूप में भी जाना जाता है ! इस मशरूम के उत्पादन के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है ! यह मशरूम प्रायः एक महीने में पककर तैयार हो जाता है ! पैडीस्ट्रा मशरूम में स्वाद , सुगंध , प्रोटीन , विटामिन और खनिज लवण जैसे तत्वों की उच्च मात्रा पाई जाती है !
5 ) शिटाके मशरूम : यह मशरूम खाध्य और औषधीय गुणों से युक्त होता है जिसे घरेलु उपयोग हेतु आसानी से उगाया जा सकता है ! यह एक कीमती और स्वादिष्ट मशरूम होता है जिसमे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और विटामिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है !
मशरूम बीज की कीमत
मशरूम के बीजो की कीमत लगभग 75 रूपये प्रति किलोग्राम होती है , जो कि ब्रांड और किस्म के अनुसार बदलती रहती है ! इसलिए मशरूम की खेती करने से पहले आपको यह तय करना होगा कि आप किस किस्म के मशरूम का उत्पादन करना चाहते है !
मशरूम को कहा बेच सकते है
मशरूम के कई लाभकारी उपयोग होने के कारण इसकी मांग कई जगह पर होती है ! इसमें औषधीय गुण होने के कारण इसका उपयोग चिकित्सा क्षेत्र में भी बहुतायत से किया जाता है ! इसके अलावा इसका आयात और निर्यात भी कई देशो में किया जाता है ! अर्थार्त हम कह सकते है कि मशरूम का क्षेत्र बहुत ही व्यापक है आप इसे कही भी बेच और खरीद सकते है !
मशरूम उत्पादन में खर्च होने वाली राशी
मशरूम के उत्पादन में खर्च होने वाली राशी इसकी उत्पादन क्षमता पर निर्भर करती है ! यदि आप बहुत ही छोटे स्तर पर इसका उत्पादन या खेती करना चाहते है तो आप 10 हजार से 50 हजार रूपये तक निवेश कर सकते है वही यदि आप इसे बड़े लेवल पर करना चाहते है तो आपको 1 लाख रूपये से लेकर 5 लाख रूपये तक के निवेश की आवश्यकता होगी !
मशरूम के व्यापार से होने वाला लाभ
मशरूम के व्यापार में यदि आप सही तरीके से मेहनत करते है तो आप इसमें अच्छा खासा मुनाफा कमा सकते है ! अगर आप 100 वर्गमीटर में इसकी खेती करते है तो आपको लगभग 1 लाख रूपये से लेकर 5 लाख रूपये तक लाभ मिल सकता है , वो भी हर साल ! हालाँकि यह बहुत हद तक आपके उत्पादन क्षमता बढ़ाने वाली तकनीक पर भी निर्भर करता है !
मशरूम की खेती कहाँ की जा सकती है
मशरूम के उत्पादन में मौसम का बहुत अधिक महत्व होता है ! मशरूम की एक वैरायटी वॉल वैरियला के लिए तापमान 30 से 40 डिग्री सेल्सियस व् नमी 80 से ज्यादा होनी चाहिए ! इसका अधिकतर उत्पादन अप्रैल से अक्टूम्बर के बीच किया जाता है !
ऑयस्टर मशरूम के लिए तापमान 20 से 30 डिग्री तथा नमी 80 फीसदी से अधिक होनी चाहिए ! इस प्रकार के मशरूम का उत्पादन प्रायः सितम्बर – अक्टूम्बर महीने में किया जाता है ! टेम्परेंट मशरूम के लिए 20 से 30 डिग्री का तापमान व् नमी 70 से 90 फीसदी के बीच होनी चाहिए ! इसका उत्पादन अक्टूम्बर से फरवरी के मध्य किया जाता है !
मशरूम की खेती करने की प्रक्रिया ( Mushroom Farming Process In Hindi )
यदि आप मशरूम का उत्पादन छोटे स्तर पर करना चाहते है तो इसके लिए आपको एक कमरे की आवश्यकता होगी ! आप चाहे तो लकडियो का एक जाल बनाकर भी उसमे मशरूम का उत्पादन शुरू कर सकते है ! मशरूम के उत्पादन के लिए चाहे वह छोटे स्तर पर हो या फिर बड़े स्तर पर निम्न प्रक्रिया अपनानी होती है –
- सबसे पहले आपको कोम्पोसेट खाद बनानी होती है इसके लिए आप गेहूं या धान के भूसे का उपयोग कर सकते है !
- इसके बाद उचित मौसम में मशरूम की बुवाई की जाती है ! बुवाई की प्रक्रिया समाप्त होने के बाद इसके पैकेट में छोटे – छोटे छिद्र कर दिए जाते है , जिससे मशरूम के पौधे बाहर निकल सके !
- लगभग 15 – 20 दिन तक इस फसल को हवा लगने से बचाना है , इसके बाद हवा लगने हेतु आप कमरे को खुला छोड़ सकते है !
- इसके बाद आपको कमरे के तापमान पर भी ध्यान देना होगा ! यदि तापमान अधिक हो जाए तो आपको कमरे की दीवारों पर पानी का छिडकाव करना चाहिए ! मशरूम को अच्छे से उगाहने के लिए 20 से 30 डिग्री का तापमान ठीक रहता है !
- कमरे में मशरूम की खेती करने के लिए आपको मशरूम वाली थेली को अच्छे से रखना होता है !
- इसके बाद विशेषज्ञों के अनुसार मशरूम 30 से 40 दिनों के भीतर कटाई हेतु तैयार हो जाता है ! पकने के बाद आपको इसका फल दिखाई देने लगता है जिसे आप आसानी से हाथ से हो तोड़ सकते है !
सरकार द्वारा सहायता
मशरूम का उत्पादन युवाओ के लिए स्वरोजगार हेतु एक अच्छा विकल्प है ! इसका उत्पादन कम लागत और बहुत ही छोटी जगह पर हो सकता है ! वर्तमान में मशरूम की खेती के प्रोत्साहन हेतु सरकार अनेक योजनाये चला रही है ! मशरूम उत्पादन को स्वरोजगार के रूप में अपनाने पर भारत सरकार के कृषि मंत्रालय द्वारा 5 लाख रूपये तक की सहायता की व्यवस्था की गई है !
प्रशिक्षण की व्यवस्था
सरकार द्वारा मशरूम की खेती के लिए सब्सिडी दी जा रही है ! इसके अलावा सरकार इसके मुफ्त प्रशिक्षण की सुविधा भी दे रही है ! प्रशिक्षण हेतु सरकार ने कई प्रशिक्षण केंद्र खोल रखे है , जहाँ आपको मशरूम उगाने की सभी किस्म और तकनीको के बारे में सिखाया जाता है !
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